Vafler er en nasjonalrett i Norge. Å spise vafler er nesten å være så norsk som det går an å bli, det er rett og slett en ordentlig erkenorsk tradisjon.
Det er jo ikke uten grunn at sjømannskirker verden over har servert vafler til nordmenn som lengter etter en smak av hjemlandet i over 150 år! Da jeg bodde i Liverpool for noen år siden (som nå er blitt flere år enn jeg vil innse 😆), pleide vi også å dra til sjømannskirken for å få vafler med brunost.
Det gir liksom en kobling hjem, det er en spesiell følelse når man er langt hjemmefra. Sjømannskirken selv forteller at de til og med opplever folk som har begynt å grine når de kommer inn og ser vaffeljernet! Jeg antar de lengtet en del hjem…
Vafler finnes jo over hele verden, men de norske vaflene er annerledes enn de fleste andre. I utlandet er det stort sett belgiske vafler som serveres. Det finnes flere varianter innenfor belgiske vafler, men de er alle både tykkere, firkantet og har en helt annen konsistens enn de norske. Noen av dem lages faktisk med gjær i røren!
Det finnes selvfølgelig også hundrevis av forskjellige oppskrifter på norske vafler, for eksempel kan du lage sjokoladevafler, chaivafler , rosa vafler eller vanlige vafler som blir sprø og deilige.
Vaffelrøren er en røre det er enkelt å leke litt med, og det finnes mange smaker som passer godt til vafler.
Jeg har tidligere laget pannekaker hvor jeg har hatt lønnesirup i selve røren, og det ble faktisk de beste pannekakene jeg noen gang har smakt! Derfor fikk jeg lyst til å prøve det samme trikset i vafler, for å se om det funket like bra der. Og de ble faktisk veldig gode!
Du kan fint servere dem med brunost, jordbærsytetøy, pisket krem eller rømme, slik du pleier, men med sirup i dem smaker det ekstra godt å servere med fersk frukt og litt ekstra sirup du kan helle over.
Har du et tips, kanskje en hemmelig ingrediens, som gjør vaflene supergode? Fortell meg!
- 2 egg
- 1,5 dl sukker
- 5 dl buttermilk eller kulturmelk
- 1-2 ss lønnesirup
- 350 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts kardemomme
- Ha eggene i en bolle og hell oppi melken. Rør.
- Sikt inn melet. Det er viktig at du sikter, da blir røren lett og luftig, ikke tung. Rør.
- Ha i resten av ingrediensene. Rør.
- Du bør la røren stå litt så den får svelle og tykne. Jeg lot den stå en times tid, men har du ikke mer enn 10 minutter så går det greit.
- Når du skal steke dem er det lurt å spraye godt med formfett både oppe og nede på vaffeljernet. Da slipper de med en gang, og du unngår gris og at de blir ødelagte.
- Server med ferske bær og eventuelt litt ekstra lønnesirup.