Har du hørt om bollekake før?
Jeg sier sjeldent nei, takk til søtsaker, kaker og desserter (noe jeg kanskje burde vært litt flinkere til *kremt*).
Men om jeg må velge blant alt som finnes der ute, så tror jeg at jeg må si at gjærbakst er det jeg liker aller best. Nystekt, saftig og luftig gjærbakst. Åh, herregud! Det er seriøst sånt jeg ikke klarer å slutte å spise.
Det finnes mye godt å velge mellom hvis man skal lage gjærbakst, men det er ikke mye som slår ferske boller, altså! Det er noe med bolledeigen som bare er helt… Smask!
En bolle er jo heller ikke bare en bolle, du kan fylle dem med eggekrem, syltetøy eller vaniljekrem, for eksempel. Eller fylle vanlige boller med sjokolade, slik jeg har gjort her. Det er også super-namnam.
Hvis du vil gjøre litt mer stas på bollene, så kan du jo prøve deg på en bollekake? Den er så søt å sette frem på bordet, og bollene blir veldig saftige fordi de ligger så tett nedi formen. Det gjør at de ikke får hard overflate på alle sider, bare på toppen. Og når du i tillegg da fyller på med eggekrem oppi kaken, så har du plutselig laget et mesterverk!
Oppskriften på bollene kommer fra Hjemmet, og er nok til én kake. Du kan enten kjøpe ferdig eggekrem, eller du kan lage en porsjon selv. Oppskriften på denne eggekremen kommer fra mamma’n min, som igjen har fått den av mamma’n sin ♥
- 50 gram gjær (gjerne for søte deiger)
- 100 gram smør
- 4 dl melk
- 1,5 dl sukker
- 1/2 ts salt
- 1 egg
- ca 13 dl hvetemel
- 30 gram potetmel
- 25 gram mel
- 5 dl melk
- 3 egg
- 100 gram sukker
- 1 ts vaniljeessens
- Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La det bli lunkent.
- Rør gjæren ut i væsken, og tilsett sukker, salt, egg og mesteparten av melet.
- Elt til en glatt og smidig deig.
- La den heve under plast i ca 30 minutter.
- Lag eggekremen.
- Sett ovnen på 250 grader. Dekk en firkantet bakeform med bakepapir.
- Elt deigen og del den i to. Kjevle den ene ut like stor som langpannen. Legg den oppi.
- Bre cirka halvparten av eggekremen ut over bunnen.
- Kjevle den andre deigen til et rektangel, og bre resten av eggekremen over. Vær forsiktig så du ikke tar for mye, da tyter det ut i enden når du skal rulle den.
- Rull den sammen og skjær den i 24 biter.
- Fyll langpannen med bollene, sett dem i pene rader slik at det blir lettere å skjære i kaken etterpå.
- La den etterheve i ca 25 minutter.
- Pensle med sammenvispet egg hvis du vil ha litt pen glans på bollekaken, og sett den i nedre del av ovnen. Stek i 20-25 minutter.
- Strø gjerne litt melis over toppen når den har kjølt seg ned litt, og server med kaffe!
- Kok opp mel, potetmel, melk og sukker i en gryte.
- La det koke i fem minutter, rør godt hele tiden.
- Ta gryten av varmen og ha i sammenvispet egg og vaniljesukker.