Jeg er glad i pannekaker. Eller nei, la meg omformulere det. Jeg elsker pannekaker. Elsker.
De sier det finnes to typer mennesker, dem som velger egg og bacon, og dem som velger pannekaker til frokost. Vel, søtmonsen som jeg er, så blir det alltid pannekaker hvis jeg kan velge.
Dermed må det sies at jeg har spist rimelig mange pannekaker, og vet hvordan en god pannekake skal være. Jeg har spist mange gode pannekaker. Og mange ikke fullt så gode.
Dermed er det faktisk en ganske big deal (sånn i den store sammenhengen liksom) når jeg sier at dette er de beste pannekakene jeg har spist! Bedre enn noen jeg har lagd selv før, og til og med bedre enn de jeg spiste på iHop i USA i sommer! Det sier ikke rent lite…
Les reisebrev fra rundturen i USA her >>
Disse pannekakene er helt fantastiske. Første gangen jeg lagde og smakte dem, ble jeg helt satt ut av første biten. De er så myke! Og så vanvittig gode! En av hemmelighetene er nok at det er ikke sukker oppi dem, men en spiseskje maple syrup. Oh yes. Og buttermilk.
I tillegg er det også litt kesam, noe som gjør dem veldig saftige.
Så kom igjen, lag deg disse til frokost, og fortelle meg at ikke dette er de beste pannekakene du har spist!
- 135 gram mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 2 ts vaniljesukker
- 7 gram smør, smeltet
- 2 egg
- 1,2 dl buttermilk
- 1 ss maple syrup
- 60 gram kesam
- Lag buttermilk og sett til side så det kan tykne.
- Bland mel, bakepulver, natron, salt og vaniljesukker i en liten bolle (ikke kjøkkenmaskinen) og sett til side.
- Bland egg, smør og sirup i melken og rør. Bland i kesam og rør til det ikke er klumper.
- Ha over i kjøkkenmaskinen, og ha melet oppi. Rør til det er godt blandet, og skrap over bunnen med en slikkepott, så ikke det ligger mel under.
- Stek i stekepanne eller på takke på middels til lav varme. Jeg pleier å ta en liten øse og fylle cirka halv til hver pannekake, men du kan selvfølgelig lage dem både mindre eller større.
- Stek i et minutt eller to. Pannekaken er klar til å snus når røren blir litt mørkere og det kommer bobler på toppen.
- Snu forsiktig og stek videre i 30-60 sekunder.
- Server mens de fortsatt er varme, gjerne med blåbær og sirup!