Vaniljecupcakes med espressofrosting

- House of Treats

Cupcakes with espresso

Cupcakes er noe man alltid kommer tilbake til. Det er enkelt å lage, enkelt og servere, og enkelt å spise. Og ikke minst så er cupcakes veldig allsidig, man kan variere i det uendelige med både smak og utseende.

Det finnes noen smaker som er overlegne sammen. Sjokolade og, vel alt. Hehe. Men sjokolade og jordbær, for eksempel. Eller sitron og blåbær. Og vanilje og kaffe. Bare tenk på en kaffe latte med litt vaniljesirup oppi. Sykt godt, ikke sant? Du kan fint få den samme smakskombinasjonen i maten også.

Få flere cupcakesoppskrifter her >>

Disse cupcakesene er veldig luftige og gode, og enkle å lage. Jeg har hatt i vanilje, og toppet dem med frosting som har kaffe i seg. Dermed gjenskaper du den deilige kombinasjonen fra kaffe latten!

Vaniljecupcakes med espressofrosting
Write a review
Save Recipe
Print
Cupcakes
  1. 300 gram mel
  2. 330 gram sukker
  3. 3 ts bakepulver
  4. 1/2 ts salt
  5. 4 eggehviter (har du små egg må du ta 5)
  6. ca 70 gram margarin/smør (romtemperatur)
  7. 2,3 dl melk
  8. 1 1/2 ts vaniljeessens
Frosting
  1. 1 pakke Philadelphia (romtemperatur)
  2. ca 50 gram smør/margarin (romtemperatur)
  3. Litt vaniljeessens
  4. 1 pakke melis
  5. Litt kaffe
Instructions
  1. Cupcakes: Start med å sette ovnen på 180 grader, og fordele muffinsformene i brettet. Deretter måler du opp og setter klart alt, slik at når du begynner å ha ingrediensene oppi bollen, så er alt klart og du kan bare kjøre på.
  2. Bland sammen mel, bakepulver og salt, og sil det oppi bollen. Det er viktig at du siler, da blir muffinsene luftigere og du unngår klumper. Ha så melk, vaniljeessens og smør oppi. La det stå og jobbe på lav fart i et par minutter. Så har du oppi eggehvitene, og kjører på hurtig i et par minutter, til røren er luftig.
  3. Fyll så formene mellom halvfulle og trekvart fulle. Absolutt ikke mer enn trekvart, da buler de over kanten og det blir vanskeligere å legge på fin glasur etterpå (se her). Sett dem midt i ovnen på ca 20 minutter. Alle ovner er forskjellige, så test etter 20 minutter. Stikk en bakepinne/tannpirker inn i midten på muffinsen og se at det ikke henger noe deig fast når du tar den ut. Da er de ferdige.
  4. La dem stå og kjøle seg ned til de er helt kalde, så kan du lage glasuren i mellomtiden. Er de fortsatt varme når du tar på glasuren, vil den smelte og renne av.
Frosting
  1. Start ved å røre sammen Philadelphia og smør i en bolle, til det er kremete. Sikt så melisen inn, og rør godt rundt til alt har blandet seg. Ha oppi litt vanilje.  Når det gjelder kaffen, kan du velge om du vil ha espresso/veldig sterk kaffe oppi, eller om du vil røre ut pulverkaffe i littegranne vann. Det er viktig at du ikke har så mye vann, fordi da blir røren for våt og det vil renne ut.
  2. Ha oppi litt og litt, og ha eventuelt litt mer melis oppi for å gjøre den tykkere igjen. Liker du ikke kaffe, kan du selvfølgelig ha noe helt annet. Du kan ha bare vanilje, du kan ha litt sitron oppi, kakao, eller hva som helst annet.  Så har du røren oppi en glasurpose. Brett kantene på posen ned, ta en skje og putt glasuren så langt nedi posen du kommer. Holdt igjen med fingeren så du skraper av skjeen.
  3. Så snurrer du den sammen i toppen, og så er det bare å begynne å pynte! Du kan selv velge om du vil ha noe pynt oppå glasuren etterpå.
House of Treats https://houseoftreats.org/