Jeg synes marengs er kjempegøy å lage, fordi det er så mye forskjellig man kan gjøre med den.
Du kan forme dem som du vil, tilsette farge, og ha masse forskjellige smaker. Du kan til og med strø kakepynt på dem, slik jeg har gjort her!
Du kan spise dem som de er, ha dem som pynt på kaker, eller toppe isen med dem. Du kan lage Eton Mess. Eller Pavlova.
Marengs kan være litt humørsyk røre, det er flere ting som kan gå galt, men følger du disse tipsene er du på god vei.
Få flere oppskrifter med marengs her >>
Denne gangen valgte jeg å tilsette litt syrlig og frisk sitronsmak i oppskriften, slik at det blir sitronmarengs. Det passer veldig godt med litt syrlig smak sammen med alt det søte sukkeret. Du kan selvfølgelig ha i mer sitronsmak om du vil det, det vil være litt smak og behag.
- 3 eggehviter
- 1 ts sitronsaft
- 150 gram finkornet sukker
- Sett ovnen på 110 grader. Dekk et stekebrett med bakepapir.
- Ha eggehvitene og sitronsaften i en bolle. Det er viktig at bollen er ren, ellers klarer du ikke piske eggehvitene riktig.
- Pisk eggehvitene til de har cirka doblet i størrelse. Du skal i utgangspunktet kunne snu bollen på hodet uten at det faller ut. Men det er viktig at du ikke pisker for mye også. Da skjer dette.
- Når eggehvitene er nok pisket, har du oppi sukkeret. Det er viktig at du tar litt og litt, for å unngå at det blir kornete. Du kan gjerne bruke finkornet sukker hvis du har det. Pisk godt, du vil se at røren blir blankere og glattere etterhvert som du har mer sukker i.
- Ha marengsen oppi en sprøytepose (et godt tips til å fylle den uten grising), og sprøyt ut på bakepapiret. Du kan selv velge hvordan du vil sprøyte dem ut, hvor store de skal være, og hvilken tupp du vil bruke. Hvis du vil pynte de litt, kan du strø litt kakepynt på toppen.
- Stek marengsen på nederste hylle i ovnen i cirka halvannen time. Du må under ingen omstendigheter åpne døren mens de baker. Du kan gjerne la dem stå i ovnen og tørke til ovnen er blitt kald når de er ferdig.