Pannekaker til frokost er noe av det beste jeg vet.
Ikke tynne, europeiske pannekaker vi er vokst opp med, de som kalles crêpes og er fra Frankrike. De passer best til middag.
Nei, tykke, saftige, luftige amerikanske pannekaker som man får på iHop og diners ♥ Da vi var to uker i USA i sommer, spiste vi pannekaker på iHop til frokost nesten hver dag. Kanskje ikke så rart jeg la på meg 2 kg på to uker…
Det er selvfølgelig ikke akkurat det sunneste du kan spise eller servere så jeg vil ikke anbefale det til hverdagsfrokosten, men når det er helg er det lov å kose seg! Og jeg skal love deg jeg koser meg når jeg får en stabel dekket med sirup og fersk frukt, og gjerne også litt bacon 😀
Det finnes uendelig mange varianter av amerikanske pannekaker, og denne gangen har jeg forsøkt å lage noen som er litt ekstra luftige. Vanlige pannekaker har som regel et eller to egg i røren, men her har jeg erstattet det med piskede eggehviter. Det gjør at pannekakene får flere bobler i seg, og dermed mer luft og blir luftigere.
Og trenger du oppskrift på buttermilk, finner du det her!
Jeg pleier å steke på en steketakke, da får man best resultat, men det er absolutt ingen problem å bruke stekepanne hvis du ikke har takke. Jeg kjøpte min til noen hundrelapper på netthandelen, men det finnes sikkert mange varianter som ikke koster all verdens.
Legg gjerne igjen en kommentar om du likte dem med eggehviter!
- 175 gram mel
- 1 ts bakepulver
- 2 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts natron
- 3,3 dl buttermilk
- 2 ss smeltet smør
- 2 eggehviter, pisket
- Bruk en metallbolle, og sørg for at den er helt ren. Hvis det er fettrester i den, vil ikke eggehvitene piskes ordentlig.
- Ha eggehvitene oppi bollen og pisk dem stive. Ha over i en skål og sett til side.
- Bland de tørre ingrediensene oppi bollen, og ha melk og smør oppi, litt etter litt. Pisk godt og skrap over bunnen med en slikkepott så det ikke ligger melrester igjen under.
- Ta bollen ut av maskinen og rør forsiktig eggehvitene inn med slikkepotten. Bland godt så ikke det er biter av eggehvite igjen.
- Varm steketakken eller stekepannen middels varm. Stek pannekakene til det begynner å boble. Snu og stek 30 sekunder til.
- Legg dem på en tallerken og server med sirup, fersk frukt og bacon!