Eggekrem er det beste med hele 12-øresen (skolebollen). Jeg kunne spist det med skje. Jeg er en av dem som spiser bort bollen rundt først, og sparer smørøyet med eggekrem til slutt. Det er liksom plommen i egget, sånn helt bokstavelig talt ( 😆 ).
Eggekrem kan brukes til mange ting, det mest kjente er nok i 12-øresen. Du kan også fylle vanlige boller med kremen, eller du kan ha det over wienerbrød, marengs eller Pavlova. Eller hva med å lage en bollekake?
Det er overraskende enkelt å lage selv, faktisk. Men det er to viktige ting å huske på. Du må la kremen bli tykk nok før du tilsetter eggene, så ikke den blir rennende. Og du må ta gryten av varmen før du har oppi eggene, så ikke de begynner å steke og blir til eggerøre. For det skjer faktisk!
Oppskriften på eggekremen kommer fra mamma’n min, som igjen har fått den av mamma’n sin ♥
- 30 gram potetmel
- 25 gram mel
- 5 dl melk
- 3 egg
- 100 gram sukker
- 1 ts vaniljeessens
- Kok opp mel, potetmel, melk og sukker i en gryte.
- La det koke i fem minutter, rør godt hele tiden.
- Ta gryten av varmen og ha i sammenvispet egg og vaniljesukker.