Det er ikke alltid vi har tid eller ork til å lage kaker eller mat fra bunnen av, og det har selvfølgelig matvareprodusentene fått med seg.

Nå nærmest flommer butikkene over av halvfabrikata og ferdigposemikser. De er vel stort sett ikke så verst, men jeg klarer ikke helt å komme unna det at jeg tror hjemmelaget alltid er litt bedre.

Jeg vet ikke helt, det er vel kanskje noe med kjærligheten som også legges i en hjemmelaget kake, i tillegg til ferske ingredienser.

Det spørs jo selvfølgelig også hvilken oppskrift man bruker, ikke alle er like gode. Men denne brownieoppskriften er definitivt god, den er fra Masterchef Australia, og kommer fra en av kokkene som er programleder.

Ifølge ham er en perfekt brownie myk og nesten flytende i midten, med faste kanter. For å se om butikkmiksene kan måle seg med hjemmelaget, skal jeg lage en av hver og sammenlike.

Kake 1, ferdigmiks:

Først har jeg laget denne browniemiksen fra Regal.

Jeg har fulgt oppskriften helt til punkt og prikke, slik det står på baksiden av pakken. 

Jeg hadde posemiksen i en bolle, tilsatte 1,5 dl vann og 1 dl olje, rørte og helte det oppi formen.

Den skal stekes på nederste rille på 160 grader på varmluft i 30 minutter. Etterpå skal den stå i 30 minutter og kjøle seg ned, fortsatt i formen.

Resultat:

Jeg synes den var fryktelig myk i kantene etter 30, så jeg lot den stå litt lenger, men da jeg tok den ut etter 35 var den fortsatt like myk i kantene. Den hadde hevet seg litt på midten mens den stekte, og da jeg lot den stå og kjøle sank den sammen.

Det ble flere sprekker i den, men det er ofte sånn brownies er. Kaken ble superflat, bare et par centimeter høy, og ser ikke særlig delikat ut, egentlig.

Den henger veldig fast i bakepapiret når jeg skal ta den av, og inni er den like klissete hele veien. Smaken er OK, men konsistensen er ikke god. Den er seig, og nesten litt gummiaktig. 

Kake 2, hjemmelaget:

Så har jeg laget brownies etter oppskrift fra Gary Mehigan. Du finner oppskrift og fremgangsmåte på brownies her. 

Resultat:

Det tar ikke så lang tid å lage denne, jeg bruker kanskje 15-20 minutter til sammen. Fordi ovnen min ikke har 165, bare 160, lar jeg brownien stå inne litt lenger enn 40 min. Etter cirka 55 minutter er kantene blitt hardere og jeg tar den ut og lar den avkjøle seg i 30 minutter.

Jeg kan se at den er myk/flytende i midten, fordi den beveger litt på seg under «topplokket» når jeg beveger på formen. Når jeg deler den opp er den helt perfekt, kantene er faste mens midten er mer flytende og klissete.

Men i motsetning til på ferdigmiksen, er den ikke seig. Midten av brownien er kremete, nesten litt luftig! 

Konklusjon:

Et bilde sier mer enn tusen ord, og disse to taler vel ganske så bra for seg selv.

Jeg skal ikke si at «det var det jeg sa». Men jo, jeg må si det. Det var det jeg sa. Det er INGEN tvil om at hjemmelaget slår posemiks ned i støvlene og enda litt til!

Ja, greit jeg brukte vel 30 minutter lenger på å lage den fra bunnen av, men jeg ville heller brukt to timer ekstra i stedet for å spise det seige skvipet som var resultatet av ferdigposen. Sånn.

Da har jeg sagt mitt. Nå må jeg spise mer hjemmelagd brownie.