Sjokoladefontant er syndig godt – når den er laget riktig. Det er en ganske vanskelig dessert å lage, fordi det er så hårfin balanse mellom når den er for lite stekt, når den er helt perfekt, eller når den er for mye stekt. Det kan faktisk være snakk om 2 minutter fra eller til.

En perfekt sjokoladefontant skal være fast langs kanten, men fortsatt flytende inni. Når du kutter den med skjeen, skal det komme sjokolade rennende ut. Steker du den for lenge, stivner hele og du mister det flytende inni, som er det som gjør hele desserten.

Selve røren er ikke så vanskelig å lage fra bunnen av, men noen ganger har man dårlig tid, eller kanskje er man egentlig ikke så glad i å bake, og da er ferdigmikser gudsendte. Plutselig står svigers på døra, og da må det bakes kjapt!

Men duger denne miksen på sjokoladefontant fra Toro, da? Den varianten jeg testet har biter av belgiske sjokoladebiter i røren.

Selve testen

Pakken er de velkjente, gule posene fra Toro. De er ikke så veldig lekre og innbydende, men det er greit nok, det er innholdet som teller.

Laging

Det står at pakken skal være nok til seks små former, og man må tilsette to egg, 150 smeltet smør og posemiksen. Det hele er enkelt, og går raskt. (Du kan også bruke flytende margarin hvis du vil, så går det enda raskere).

Når miksen har blandet et par minutter, skal jeg helle den over i former. Men, det følger ikke former med i pakken, så her blir jeg stående og gruble litt. Hva skal jeg bruke? Jeg ender opp med fire runde former jeg har stående, men jeg aner ikke om de er den størrelsen pakken anbefaler. Der står det «6 små ildfaste former, store amerikanske muffinsformer eller engangs aluminiumsformer». Jeg grubler litt til, og kommer frem til at de er på størrelse med amerikanske muffinsformer, så det bør gå bra.

Men så dukker neste dilemma opp. Hvor mye skal jeg fylle formene? Siden jeg ikke vet hvordan formene mine er i forhold til det Toro har tenkt, så aner jeg ikke. Jeg ender med å fylle dem 3/4 fulle, kanskje enda litt mer, uten å ane hvor mye de kommer til å heve, og om det vil renne over.

En annen ting som var litt negativt, var de små sjokoladebitene. Altså, jeg klager ikke på sjokolade, misforstå meg rett. Men ALLE la seg i bunnen av bollen, så da jeg skulle bruke øse for å helle oppi formene fikk jeg knapt med noen av bitene. Til slutt måtte jeg bare fylle formene, og så ta en skje og fordele alle bitene over formene etterpå. Ikke ideelt.

Steking

Fondanten skal så steke i 12-13 minutter på midterste hylle. Jeg setter timeren på 13, og løper ut med en gang den ringer, ettersom hvert minutt teller når man lager fontdant. Jeg tar kakene ut av ovnen og setter dem på benken.

Det første som skjer, er at det begynner å tyte sjokolade ut av toppen. Den flytende fondanten som er igjen inni, begynner rett og slett å renne ut oppå. Det er vel ikke akkurat ideelt, ettersom man helst vil beholde det inni fondanten.

For servering, anbefaler Toro at du enten serverer dem i formen, eller vender dem ut på tallerkenen. Jeg forsøkte begge deler.

I formen fungerte det ganske greit. Da holdt sausen seg sånn rimelig på plass. Men det var vanskelig å få vendt fondanten ut på tallerkenen. Jeg kuttet rundt kanten med en kniv, og jeg hadde smørt alle formene godt med flytende smør før jeg hadde oppi røren, så jeg ser ikke noen grunn til at det skal henge fast. Til slutt får jeg det ut, men til min store skuffelse ser jeg at hele toppen av fondanten henger igjen i formen. Den er rett og slett ødelagt. Den er selvfølgelig fortsatt spiselig, men selve den flytende kjernen er nå åpen på toppen, den ligger ikke inni fondanten, slik den skal.

Det som sitter igjen i toppen er ganske klissete, og virker kanskje litt understekt. Samtidig smaker det faktisk litt brent. Skjønner ikke helt hva som gikk galt her, men det var en nedtur i alle fall.

Smaking

Så til selve smaken. Jeg spiste den sammen med jordbær, noe som er en kjent kombinasjon man ofte får på restaurant. Du kan også servere med vaniljeis.

Fondanten hadde en kraftig sjokoladesmak, og det var fortsatt mye flytende sjokoladesaus igjen i midten, selv om toppen hadde tatt kvelden. Smaken er god, og ganske mektig, så det ble kanskje litt vel store porsjoner med den størrelsen jeg brukte på formene. De belgiske sjokoladebitene hadde smeltet sammen med røren, jeg kunne ikke merke at jeg tygde noen biter, så for min del kunne de enten bare vært droppet, eller blandet seg bedre med røren så de ikke lagde så mye trøbbel under lagingen.

Konklusjon

Negativt

– Fulgte ikke med former, så da er det vanskelig å vite både hvor store de er, og hvor mye man skal fylle dem

– Sto heller ingenting på pakken om hvor full formen skulle være

– Sjokoladebitene var vanskelig å få med seg oppi formene

– Toppen av fondanten satt igjen i formen

Positivt

– Kraftig sjokoladesmak

– Mektig, gjør at det er nok til minst fire, bruk gjerne litt mindre former og ha nok til seks gjester

Gjenkjøp?

Tja, litt usikker. Det er god smak, noe som gjør at den er helt OK å servere, men det ødelegger jo inntrykket hvis du må servere fondanter som er ødelagte. Jeg vil i så fall anbefale at du serverer dem i formene, eventuelt steker dem i fine kaffekopper for å gjøre det litt mer fancy. Ikke helt overbevist, ettersom det finnes flere forbedringspunkter, og noen av konkurrentene for eksempel legger ved former som passer.