Det nærmer seg morsdag med stormskritt, og hvis du ikke allerede har funnet ut hvordan du skal sette litt ekstra pris på den som fortjener det denne søndagen, så har jeg et godt forslag her.
Denne tekaken er både enkel og rask å lage, og smaker veldig godt. Jeg kan garantere deg at den kommer til å bli satt pris på!
Tekake med sitron og blåbær
2015-11-21 12:55:03
Ingredients
- 210 gram mel
- 2 ts bakepulver
- 125 gram blåbær (1 liten boks)
- 1 ts kanel
- 250 gram sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Litt salt
- 3 egg
- 2,5 dl yoghurt naturell eller matyoghurt
- 1 dl olje
- 1 sitron, revet skall og saft
Instructions
- Sett ovnen på 180 grader, og smør en brødform på cirka 23 x 13 cm med formfett. Det gjør ikke noe om den ikke er helt lik i størrelsen, bare den er omtrent. Sett blåbærene til side.
- Start med å blande de tørre ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Riv sitronskallet med et zestjern, så du får finrevet skall. Du kan droppe skallet, men det gir mye smak til kaken. Bland så de våte ingrediensene i en annen bolle, og pisk dem sammen. Når miksen er godt blandet, heller du den oppi brødformen. Så har du litt mel på blåbærene og rister litt, så de blir dekket. Dette skal hindre at de synker til bunnen i kaken. Strø dem over toppen av kaken, før du setter den inn midt i ovnen. Du kan røre bærene forsiktig inn i røren før du heller den i formen om du ønsker, men min erfaring er da at alle synker til bunnen under steking.
- La kaken stå i 60-70 minutter, sjekk med kakepinne for å se når den er ferdig. Når pinnen kommer ut uten røre/deig på seg, er kaken ferdig. Ta den ut av ovnen og la den stå og kjøle seg ned minst 20 minutter, så den får tid til å stivne litt. Det kan være lurt å la den kjøle seg enda mer ned før du kutter den i skiver og serverer, den kan gå litt lett i biter hvis du kutter mens den fortsatt er for varm.
- Ønsker du glasur, blander du ut en halv boks melis med saften fra en sitron og litt sitronskall. Rør til det er passelig tykkelse og hell over.
House of Treats https://houseoftreats.org/