Vafler altså. Det er liksom en sånn glemt skatt! Himmel så godt det faktisk er. Derfor bestemte jeg meg for å lage en porsjon vafler da svigermor kom en tur på besøk. Det er enkelt og raskt, det tok meg bokstavelig talt fem minutter å piske alt sammen.
Jeg personlig liker dem sprø, det skal knase litt når jeg tygger. Jeg synes ikke de myke og litt seige vaflene er fullt så gode. Men det er selvfølgelig smak og behag.
Denne oppskriften fra kokken Christoffer Sjuve gir sprø vafler, men lar du dem stå litt før du spiser dem blir de myke, hvis du foretrekker det.
Det er skummet kulturmelk og natron som er de to hemmelige superingrediensene som gjør vaflene så sprø. Du kan fint droppe natron og ta kun H-melk om du foretrekker det. Du kan også ha i litt mer kardemomme om du ønsker, jeg synes det gir en veldig god smak og er en viktig ingrediens.
Vil du ha flere vafler?
- 2 egg
- 1,5 dl sukker
- 3 dl skummet kulturmelk
- 3,5 dl H-melk
- 350 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts kardemomme
- 150 g smeltet smør
- Ha eggene i en bolle og hell oppi melken. Rør. Sikt inn melet. Det er viktig at du sikter, da blir røren lett og luftig, ikke tung. Rør. Ha i resten av ingrediensene. Rør. And voila, du er ferdig!
- Du bør la røren stå litt så den får svelle og kose seg. Jeg lot den stå en times tid, men har du ikke mer enn 10 minutter så går det greit.
- Når du skal steke dem er det lurt å ha formfettet klart og spraye godt både oppe og nede på vaffeljernet. Da slipper de med en gang, og du unngår gris og at de blir ødelagte. Så er det bare å helle oppi og kjenne den deilige duften av nystekte vafler fylle huset!
- Server med rømme, syltetøy og brunost, ferske bær og eventuelt litt ekstra smør. Namnam!