Jeg er flittig bruker av Pinterest når jeg skal finne inspirasjon til oppskrifter. Utvalget er jo enormt, og det er skikkelig fristende å scrolle nedover med alle de fine bildene og oppskriftene alle de flinke folka der ute legger ut.
Pinterest er jo amerikansk, og dermed er jo mange av oppskriftene amerikanske. Det betyr at de ofte inneholder noen ingredienser som ikke er så kjent for oss her hjemme.
De er for eksempel glade i ferdigprodukter og raske løsninger «over there», og i mange amerikanske oppskrifter står det at man skal bruke self raising flour i stedet for vanlig mel.
Det har vi ikke her i Norge, akkurat som buttermilk, men du kan bare lage det selv. Det finnes faktisk egentlig uansett ingen grunn til å kjøpe det ferdig, selv om vi hadde hatt det her, fordi det er så ufattelig enkelt å lage det selv.
Alt du trenger er 3-4 ting som du garantert har liggende i skapet allerede: mel, salt, bakepulver og eventuelt natron.
Skal du bake en deig som inneholder kakao, yoghurt, buttermilk eller andre syrnede produkter, bør du ha oppi litt natron. Den type ingrediens gjør at deigen trenger litt ekstra hjelp til heving.
Skal du ikke ha noen slike ingredienser i deigen, kan du droppe natron.
Til tross for at man skulle tro det er gjær i self raising flour, så er det ikke det. Det er saltet, bakepulveret og natronen som gjør at det hever.
Finn masse gode oppskrifter her >>
- 150 gram mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts natron
- Ta mengden mel det står i oppskriften at du skal ha
- Ha oppi bakepulver, salt og natron
- Ha i oppskriften som vanlig.
- Du må selvfølgelig tilpasse mengden mel til oppskriften du lager, står det 800 gram self raising flour må du ha mer bakepulver, salt og natron. Dette er et utgangspunkt.
- Lager du deig uten kakao eller syrnede produkter som yoghurt eller buttermilk, kan du droppe natron.