Vanilje er en helt nydelig smakstilsetning i det aller meste, og det er en av de mest brukte smakene i bakverk.
Det kommer fra vaniljeorkideer, som tilhører orkidefamilien. Hvis du ser bilder av en vaniljeplanter, ser du at de har nydelige blomster, akkurat som orkideene!
Du kan få vanilje i flere versjoner; vaniljesukker, vaniljeessens og vaniljeekstrakt.
Ferdig vaniljesukker:
Det meste av vaniljesukker som finnes rundt om i butikkene i mer eller mindre hele verden er laget med andre ting enn ekte vanilje og sukker. Her i Norge er helt klart Freias det mest kjente, men det er ikke så flotte greiene, egentlig.
Ifølge Freia selv inneholder produktet sukker (melis), maisstivelse, vanillin og etylvanillin. Begge de to siste ingrediensene er kjemisk fremstilte smaker, og ikke ekte vanilje. Det burde derfor egentlig hete sukker med vaniljesmak.
Dr. Oetker har også kommet med et vaniljesukker. Også det er laget av melis, men de har valgt å bruke ekte Bourbon-vanilje fra Mexico oppi, i stedet for vanilin. Litt bedre!
Vil du ha noe godt å bruke vaniljesukkeret i?
Ja, ta meg til masse digge oppskrifter! >>
Vaniljesukker består av sukker og vanilje, så enkelt er det faktisk. Derfor er det også så enkelt å lage det hjemme selv. Og som stort sett alt i denne verden, blir også vaniljesukkeret bedre når du lager det selv.
Alt du trenger er sukker og ferske vaniljestenger! Hvis du vil ha helt likt som vaniljesukkeret i butikken kan du bruke melis. Det er det vaniljesukkeret er laget av. Hvis ikke tar du vanlig sukker, eventuelt finkornet sukker.
- 500 gram sukker
- 2 vaniljestenger
- Splitt vaniljestengene på midten og skrap ut frøene som er inni.
- Ha sukkeret i en lufttett beholder. Ha frøene og resten av stengene oppi sukkeret.
- Rør rundt så det blandes ut, sett på lokket og la det stå i cirka to uker, minimum. Smaken og lukten må få en sjanse til å trekke inn i sukkeret.
- Bruker du et flott glass og setter på en liten sløyfe kan det være en kjempefin vertinnegave!