I dag fikk jeg vite at en jeg kjenner ikke liker gulrotkake. Det er helt sant! Jeg trodde ikke det gikk an. Jeg vet jammen ikke helt om jeg kan stole på denne personen lenger, asså… 😜
Jeg mener, gulrotkake er jo helt klart en av de beste kakene som finnes, ikke sant?
Saftig og krydret smak på kaken, som passer perfekt sammen med en litt syrlig frosting med kremost og smør. Oh la la! 😘
Det mest vanlige er at man lager gulrotkake enten i en langpanne, eller i en vanlig rund form, og så har man frosting oppå. Det er enkelt og greit, og smaker jo kjempegodt.
Men man kan være mer kreativ, også med gulrotkake!
Det er veldig populært med kaker i tre og fire etasjer akkurat nå, og det er ikke så rart siden det ser helt fantastisk ut! Jeg blir i alle fall veldig imponert når jeg ser bilder av kaker som har fire lag.
Det ser jo egentlig ganske vanskelig ut å lage en kake som har fire lag, men heldigvis er det absolutt ikke like vanskelig som man skulle tro. Det tar litt tid, mest fordi man må steke to kaker, men jeg er helt sikker på at også du kan klare å lage denne kaken hvis du følger min oppskrift og guide 🙂
Jeg har hatt litt buttermilk i kaken, en amerikansk ingrediens som er enkel å lage selv, bare følg oppskriften under her. Hvis ikke kan du også erstatte buttermilk med kulturmelk, det gjør samme nytten.
Se hvordan du lager buttermilk her >>
Siden det er både olje og brunt sukker i kaken, er konsistensen litt kompakt. Den er ikke luftig, slik som for eksempel sjokoladekake, men likner mer på en browie. Kjempedigg, med andre ord 😍
- 8 egg
- 600 gram sukker
- 200 gram brunt sukker
- 700 gram hvetemel
- 2 ts natron
- 3 ts bakepulver
- 2 ss kanel
- 2 ts vaniljesukker
- 1 ts salt
- 2 dl buttermilk
- 2 dl nøytral olje
- 900 gram gulrøtter, revet
- 200 gram usaltet smør, romtemperatur
- 900 gram melis, cirka
- 400 gram kremost, kald
- Sett ovnen på 180 grader.
- Pisk egg og sukker til eggedosis.
- Bland mel, natron, bakepulver, kanel, vaniljesukker og salt i en liten bolle.
- Bland det vekselvis med buttermilk og olje i eggedosisen til en jevn masse.
- Bollen blir veldig full, og for å bevare luftigheten i røren anbefaler jeg at du rører inn gulrøttene med en slikkepott helt til slutt.
- Fordel i to former på 24 centimeter. Har du ovn hvor du kan steke begge samtidig, kan du gjøre det. Hvis ikke steker du en om gangen. Den må steke 1 time og 10 minutter cirka. Bruk en kakepinne for å teste og se om den er ferdig. Når du stikker pinnen ned i midten skal den komme ut ren, det skal ikke henge kakerøre igjen på den. Er det røre på, må den stå litt til.
- La kakene stå i formene, og sett til avkjøling på en rist. Når de er helt avkjølt, tar du dem ut av formene og deler hver kake i to etasjer, slik at du ender opp med fire kakebunner til sammen. Bruk gjerne en kakedeler, de koster ikke all verdens og gjør at kaken blir helt rett kuttet.
- Ha smør, melis og kremost i en bolle og rør godt sammen til det er helt blandet. Smøret må være romtemperert slik at det blander seg helt inn, og ikke lager klumper. Tykkelsen på frostingen kan variere litt, bruk melisen til å få den riktig. Den må ikke være for tynn, da renner den utover når du legger bunnene oppå hverandre.
- Pisk frostingen ett minutt på høy hastighet når alt er blandet, slik at den blir luftig.
- Smør utover den nederste kakebunnen. Legg neste bunn oppå, og smør utover bunnen. Legg bunn nummer tre oppå, og smør utover bunnen. Legg den siste bunnen oppå, og smør utover toppen.
- Du kan enten la sidene av kaken være som de er, såkalt naken kake, eller du kan spare litt frosting og smøre et tynt lag rundt sidene til slutt.
- Server!