Altså. Jul og pannekaker. I samme setning. Det blir ikke så veldig mye bedre enn det, spør du meg! Gingerbread pancakes må være sendt fra himmelen.
Jeg har alltid vært veldig glad i pannekaker, og da jeg var liten var det en periode mormor pleide passe meg da jeg kom hjem fra skolen. Da husker jeg det ofte sto pannekaker og ventet på meg, og jeg hadde flere ganger med meg venninner hjem, fordi de hadde hørt om disse pannekakene som ventet.
Det var jo selvfølgelig de tynne, vanlige, norske pannekakene mormor serverte, men etter at jeg ble voksen (og oppdaga Pinterest, haha), har jeg funnet ut at de amerikanske, tykkere pannekakene, er enda litt bedre! Jeg kunne gjerne spist pannekaker hver helg asså. Bortsett fra at da hadde jeg ikke hatt noe tøy som passa. Men kanskje det kunne være verdt det… Hm, noe å vurdere.
Uansett! Jeg synes det er gøy å lage litt vri på de vanlige pannekakene, og med jula som kommer var det helt naturlig å lage en julevariant. Disse er jo perfekte å servere til frokost i jula. Da har man god tid til å sette seg ned og virkelig nyte frokosten, kanskje med en god kaffe og litt Disney på TV. Yes, please!
Få flere juleoppskrifter her >>
Jeg synes disse pannekakene ble helt nydelige, og særlig lønnesirupen passet veldig fint til kryddersmaken. Si ifra om du også har forsøkt deg på å lage dem, og om du likte dem, jeg hører veldig gjerne fra deg!
- 155 gram mel
- 3 gram salt
- 10 gram bakepulver
- 1 ss sukker
- 2 egg
- 2,5 dl melk
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt nellik
- 1/2 ts muskat
- 1/2 dl mørk sirup
- 30 gram smeltet Melange/margarin
- Lønnesirup til servering
- Bland alle ingrediensene og rør godt så det blir luftig.
- Du kan gjerne la den stå noen minutter hvis du har tid.
- Ha litt smør i en panne, og stek pannekakene på middels varme. Det spørs litt på hvor sterk varme du har på, men jeg stekte mine i 2-3 minutter på den ene siden, og 1 minutt på den andre.
- Pannekaken er klar til å snus når den har fått masse små bobler i overflaten.
- Server med sirup