Mannen i huset her elsker cookies. Elsker.
Alltid når vi drar på kaffebar, så er det det han vil ha. En cappuccino og en cookie, så er han fornøyd.
Dermed ble han selvfølgelig rimelig fornøyd da jeg fortalte at jeg skulle lage chocolate chip cookies til bloggen. Eller, i alle fall før han hadde smakt dem.
Etterpå tror jeg han var mer bekymra enn fornøyd, fordi kjeksene ble så gode at han ikke klarte å slutte å spise dem! Og i motsetning til på kaffebar hvor en kjeks koster 40 kroner, var disse både nesten gratis og fritt tilgjengelige, de lå jo bare på kjøkkenet og ropte på ham 😉
Dermed endte det faktisk opp med at han sa at jeg ikke måtte lage disse igjen, fordi han ikke klarte la være å spise dem. Så gode er de, faktisk!
>> Prøv også disse kjeksene med espressosmak
Server gjerne med et glass melk, det er den ultimate kombinasjonen, hands down! Nam, eller hva? Og du, ikke legg skylden på meg hvis du ender opp med å spise alle kjeksene selv. Nå har jeg advart deg, de er uimotståelige!
- 340 gram mel
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 250 gram sukker
- 170 gram brunt sukker
- 2 egg (romtemperatur)
- 340 gram sjokoladebiter (jeg kjøpte på iherb)
- 180 gram smør (romtemperatur)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 ss melk
- Sett ovnen på 180 grader med over- og undervarme, ikke varmluft. Dekk stekebrett med bakepapir og sett til side.
- Bland mel, salt, natron og bakepulver i en liten bolle. Husk å sile, så det ikke blir klumper.
- Ha sukker, brunt sukker og smør i kjøkkenmaskinen og kjør i 4.5 minutter på høy fart til det er blitt kremete. Skrap over bunnen med en slikkepott.
- Tilsett ett og ett egg om gangen, og rør godt mellom hver gang. Tilsett vaniljeessens og melk, og rør godt. Skrap over med slikkepotten.
- Sett ned farten på maskinen. Tilsett så melet i tre omganger, rør godt mellom hver gang. Til slutt tilsetter du sjokoladebitene. Rør til alt er godt blandet.
- Fordel cirka en spiseskje deig til hver kjeks på brettet. Kjeksene flyter ganske mye ut, så du må beregne god plass. Jeg hadde ni kjeks på hvert brett, tre rader med tre kjeks i hver. Da gikk de stort sett ikke i hverandre, og ble fine og runde.
- Kjeksene skal steke i ca 13 minutter, men det varierer fra ovn til ovn. Prøv deg frem og se hva som funker best til din ovn, sjekk dem etter 10 minutter og stek videre om de ikke er ferdige, men sjekk ofte. Snu gjerne brettet halvveis, så de blir jevnt stekt.
- La dem kjøle seg ned på brettet i et par minutter, før du har dem over på en rist. Løft forsiktig, de er fortsatt myke og kan knekke. De blir sprø når de har ligget på risten en stund.