Marengs er utrolig populært, og man kan tilsette nesten hvilken smak og farge man vil.

Mange lager pavlova-kake til 17. mai, noe som egentlig bare er en stor marengs, men jeg synes det er gøy å lage små marengs som er perfekte til kaffen. Du bestemmer selv hvor store de skal være, og hvilken fasong de skal ha.

Finn flere marengsoppskrifter her >>

Her har jeg bare brukt en spiseskje og lesset dem over på stekebrettet, det gir en naturlig og litt rustikk form. Men du kan fint sprøyte marengsen på brettet med en glasursprøyte hvis du vil ha en spesiell fasong eller mønster.

En skikkelig god marengs skal være sprø på utsiden, men fortsatt myk og klissete inni. Da er den perfekt!

Marengs med Nutella

2015-10-06 13:44:55

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 2 eggehviter (romtemperatur)
2. 1-2 ss Nutella (romtemperatur)
3. 0,5 ts cream of tartar hvis du har
4. 70 gram sukker (gjerne finkornet)
5. 45 gram melis (siktet)

Instructions

1. Sett ovnen på 150 grader før du begynner, så den rekker å bli ordentlig varm. Sett frem to stekebrett, dekket med bakepapir. Strø gjerne litt melis over, så marengsen ikke henger fast.
2. Ha eggehvitene i en metallbolle. Sørg for at den er skikkelig ren, ellers kan du få problemer med marengsen. Er du i tvil, kan du tørke over utstyret med litt eddik. Det fjerner fettet som kan ødelegge.
3. Tilsett cream of tartar hvis du har, og pisk eggehvitene til de har myke topper. Det vil si at når du stikker en skje nedi og tar den opp slik at det lages et lite «fjell», så skal toppen av fjellet synke til siden.
4. Bland sukker og melis i en bolle. Når eggehvitene har myke topper, rører du inn sukker og melis-blandingen, en spiseskje om gangen, til alt er blandet. Fortsett å bland til du har en glansfull og tykk miks.
5. Bruk en slikkepott, og rør forsiktig inn Nutellaen i blandingen. Ikke rør for mye, det er meningen at det skal være streker.
6. Bruk en spiseskje eller en glasurpose til å sprøyte ut marengs på bakebrettene. Når de er fulle, slår du av ovnen og setter brettene inn. Nå skal marengsen bare stå og tørke. Det kan være lurt å bytte plass på brettene halvveis, men gjør det fort, så ikke du mister mye varme. La dem stå til ovnen er blitt kald, gjerne en hel dag.
7. Om de ikke skulle være helt ferdige når ovnen er blitt kald, kan du forsøke å sette dem på svak varme litt til. Hvor lang tid de trenger, avhenger av hvor store du lager dem. Men følg med hvis du gjør det, fordi plutselig blir de for tørre, og du mister den myke og seige midten.

By House of Treats

House of Treats https://houseoftreats.org/