Cupcakes med lavendel er kanskje ikke akkurat det mest vanlige å finne på kakebordet, men det er jo derfor det er gøy å lage det!
Mange tenker ikke på at man faktisk kan ha blomster i maten, men så lenge det er spiselige blomster som ikke har sprøytestoffer og slikt i seg, så kan du fint det!
Lavendel er en av blomstene man kan ha i mat og desserter. Den er lilla, og dermed selvfølgelig supersøt, og egner seg godt. Den har en ganske kraftig smak som nok ikke alle liker, jeg vil nok si at den er ganske voksen, så hvis du har lavendel i desserter og kaker bør det nok være noe annet for barna å spise.
Jeg liker også at man farger cupcakes basert på hvilken smak det er i, så da funket det jo veldig bra å ha i litt lilla geléfarge når jeg lager cupcakes med lavendelsmak. .
Jeg håper du liker dem, og legg gjerne igjen en kommentar og si hva du synes hvis du har laget dem!
- 300 gram mel
- 180 gram sukker
- 3 ts bakepulver (dette er amerikanske teskjeer, som er større enn norske, så ta gjerne litt ekstra)
- 0,5 ts salt
- 4 eggehviter (har du små egg må du ta 5)
- ca 70 gram margarin/smør (romtemperatur)
- 2,3 dl melk
- 1,5 ts vaniljeessens
- 2 ss lavendel
- Lilla geléfarge
- 400 gram melis, silt
- 25 gram smør, romtemperert
- 1 ss sitronsaft
- 100 gram kremost
- 1 ss melk hvis nødvendig for riktig tykkelse
- Du starter med å sette ovnen på 180 grader, og fordele muffinsformene i brettet. Deretter måler du opp og setter klart alt, slik at når du begynner å ha ingrediensene oppi bollen, så er alt klart og du kan bare kjøre på.
- Sil melet oppi en bolle. Det er viktig at du siler, da blir muffinsene luftigere og du unngår klumper.
- Ha i bakepulver, sukker og salt.
- Ha så melk, vaniljeessens og mykt smør oppi. La det stå og jobbe på lav fart i et par minutter.
- Så har du oppi eggehvitene, og kjører på hurtig i et par minutter, til røren er luftig.
- Ha oppi lavendelen og fargen og rør.
- Fyll så formene mellom halvfulle og trekvart fulle. Absolutt ikke mer enn trekvart, da buler de over kanten og det blir vanskeligere å legge på fin glasur etterpå.
- La dem steke midt i ovnen i ca 20 minutter. Test dem med en kakepinne før du tar dem ut. Pinnen skal være helt ren når du stikker den ned i midten av muffinsen og drar den opp igjen.
- Sett muffinsene på en rist og la dem kjøle seg ned mens du lager frostingen.
- Jeg har valgt å lage frosting med sitronsmak. Lavender smaker faktisk ganske søtt, så derfor ville jeg ha en frosting som var litt mer syrlig i smaken, for å veie opp litt før det søte.
- Ha melisen, smøret og kremosten i en bolle og rør alt sammen.
- Ha oppi sitronsaft og rør.
- Hvis frostingen er for tykk, kan du spe den ut med litt melk. Men den skal være ganske tykk, slik at den ikke renner utover når du sprøyter den på cupcakesen.
- Ha frostingen oppi en sprøytepose med en fin tupp, jeg har brukt Wilton 1B.
- Sprøyt på frosting i et fint mønster, og server!