Jeg vet ikke om det er fordi jeg bare spiser det én gang i året, nemlig til jul, men riskrem med jordbærsaus er noe av det aller beste jeg vet!
I vår familie er det fast tradisjon med en skål med riskrem etter ribba, og den bær være så kald som mulig, helst frossen ifølge pappa og et par fettere!
Jeg foretrekker min litt mindre frossen, men innrømmer glatt at jeg forsyner meg både to og tre ganger i løpet av julaften. Og første juledag. Og andre juledag. Og tredje. Hvis det er mer igjen…
Vi har alltid rørte jordbær til, som mamma har plukket og laget om sommeren. Du kan fint lage saus med frosne bær, eller om du foretrekker rød saus, bringebær eller andre bær til riskremen, så er det ingen problem å bytte ut jordbærene.
Man har vanligvis ikke krydder i riskremen når man lager den, men jeg ble fristet til å forsøke noe nytt, og jeg må si at jeg synes disse julekrydderne passer utmerket sammen med riskrem!
Finn flere juledesserter her >>
- 1 vaniljestang
- 2 pinner kanel
- 2 hel kardemomme (ikke malt)
- 3 hele nelliker
- Grøtris og melk
- 5 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 1 ss vaniljesukker
- 200 gram frosne jordbær
- 100 gram melis
- 1/2 dl vann
- 1 ts sitronsaft
- Start med å koke grøten slik det står på pakken, men under det første steget, når du koker inn vannet i risen, så tilsetter du krydderne. Kardemommen må knuses lett med en skje så den åpner seg, og vaniljestangen skal deles i to. Skrap ut vaniljefrøene med en kniv og ha dem oppi gryten sammen med resten av stangen.
- La det koke som anvist på pakken, til grøten er ferdig. Så må du plukke ut alle krydderne og kaste dem, rør godt rundt slik at du får med deg alle de små nellikene også.
- Når grøten er kald, pisker du fløte, sukker og vaniljesukker til krem. Pass på at du ikke pisker for lenge, da deler kremen seg. Ha grøten oppi en stor bolle og rør kremen forsiktig inn, se etter at det blander seg godt sammen.
- Ha jordbær (frosne eller ferske, begge deler går fint), i en gryte sammen med melis, sitronsaft og vann. Rør det sammen, og la det stå og småkoke på lav varme. Når det har kokt sammen i noen minutter (til bærene er tinte om du bruker frosne), heller du sausen oppi en blender og moser godt til det er blitt en jevn masse. Ha det tilbake i gryten og la det stå og småkoke til det tykner. Ta den av varmen og hell den i en skål.
- Ha riskrem i små skåler og hell over fersk jordbærsaus.