(Klikk bildene for større versjon)
For noen år siden kjøpte jeg bakeboken fra Hummingbird Bakery i London. Jeg hadde hørt mye om plassen, og synes cupcakes og kakene så utrolig gode ut, så jeg måtte bare prøve dem.
Siden har jeg brukt boken ganske mye, og alt jeg har laget så langt har vært både godt og enkelt! Så da jeg var i London i sommerferien i år, måtte jeg bare ta turen innom et av bakeriene og smake på «ekte vare».
Hummingbird Bakery ble grunnlagt av Tarek Malouf i 2004, og hans ønske var å bringe den ekte smaken av amerikansk baking til London. Samme året åpnet han det første bakeriet, i Portobello Road i Notting Hill.
Siden har han åpnet fem andre bakerier i London. Malouf utviklet Hummingbird fordi han ikke fant noen steder i London hvor han kunne nyte typiske amerikanske bakeprodukter, slik vi for eksempel så i TV-serien «Sex og singelliv», som jo gjorde det amerikanske bakeriet Magnolia superkjent. I dag er Hummingbird nesten like kjent!
Bakeriet ligger nesten helt i starten av Portobello Road, i en lang rekke av koselige forretninger og gatehandlere. Det er litt plass utenfor, men jeg ble aller mest overrasket over hvor lite lokalet faktisk var. Jeg trodde det skulle være plass til å sitte og spise der inne, men det var det definitivt ikke. Det var så vidt man kunne være mer enn to i kø!
Utvalget var ganske stort, det var sjokolademuffins, red velvet, hånddekorerte muffins og et stort utvalg kaker plassert oppå disken. Man kunne også kjøpe kaffe, hvis man ønsket det. Alt var rosa og brunt, slik fargene til Hummingbird er, og det var en koselig stemning der. Alle bakeriene har egne kjøkken hvor de lager muffinsene og kakene, så alt er superferskt.
Vi kjøpte en red velvet cupcake og et stykke regnbuekake, og plasserte oss på en benk i en park et stykke lenger oppe i gaten. Både jeg og mannen var enige i at cupcakesen var best. Den var luftig og fersk, og hadde passelig mengde frosting på toppen. Frostingen var syrlig, og en fin motvekt til den søte muffinsen. Den smakte godt, og jeg hadde absolutt kjøpt den igjen.
Mannen likte også regnbuekaken godt. Jeg synes selve kaken var ganske god, men frostingen hadde en bismak jeg ikke likte så godt. Jeg er ikke sikker på hva det var, men det var en liten smak i bakgrunnen som ikke var på cupcakesen, som gjorde at det ikke ble like godt for min del. Men kaken var artig å se på, og vil absolutt gjøre seg godt på et kakebord.
Er det noen andre bakerier i London jeg må ta turen innom?