Blåbær altså. Eller små kuler av gull, om du vil! Proppfulle av sunne antioksidanter, og helt gratis hvis du kommer deg ut i skogen og plukker selv.
Jeg har hatt planer om å dra ut og plukke i mange år, men jeg fikk liksom aldri ut fingeren. Jeg spiser masse blåbær året rundt, jeg elsker kesam lime med blåbær som kveldsmat, men de importerte du får kjøpt i butikken er jo ikke like gode som de norske du plukker selv.
Så i år bestemte jeg meg for at NÅ. Nå skal det skje! Og jaggu fikk kom jeg meg ikke ut. Jeg pakka Mannen, ei bøtte, en bærplukker (vi hadde bare en), og kjørte til Østmarka. Vi vandra rundt i skogen der i et par timer, og fikk fylt bøtta, det ble vel rundt tre liter til slutt! Kjempedigg ☺
Men det betydde jo også at vi måtte rense tre liter, noe jeg hadde glemt hvor kjedelig var, haha. Men jobben ble gjort, fryseren ble fylt og jeg har nå norske bær å kose meg med en stund fremover!
Det finnes selvfølgelig ingen grenser for hva du kan gjøre med blåbærene du har plukket, de er jo perfekte til blåbærpannekaker, muffins med blåbær, kaker med blåbær, blåbærbrød, osv. Men du kan også lage saft eller saus av dem, det er kjempegodt!
Jeg gikk for blåbærsaus denne gangen, og sausen er perfekt som tilbehør til pannekaker, men den funker selvfølgelig til masse andre ting også. Du kan for eksempel ha den over is, eller hva med å helle den over en kake dekket med smørkrem? Lager du den litt tykk, slik jeg gjorde, funker den til og med fint som syltetøy.
Bare husk at det ikke er konserveringsmidler i den, så den holder seg ikke evig i kjøleskapet.
- 5 dl blåbær
- 1 dl sukker
- 1 dl vann
- 1 ss Maizenna + 1 ss vann
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss sitronskall
- 1/2 ts vaniljeessens
- Bland Maizenna og vann i et lite glass og sett til siden.
- Ha vann, blåbær, sitronsaft og vaniljeessens og sukker i gryten og varm opp, rør til sukkeret har løst seg opp.
- Ha oppi Maizennaen og rør, det vil tykne mens du lar det stå og småkoke.
- Ha oppi sitronskall og rør.
- Trekk gryten av varmen og server ferskt, eller la det kjøle seg ned før du har det i oppbevaringsboks. Sausen kan fryses.
- Min porsjon ble ganse tykk, så jeg måtte spe ut med mer vann, jeg brukte nok minst 1 dl til. Det vil nok variere litt etter hvor saftige bærene er. Prøv deg frem, ha oppi litt og litt vann. Husk at det tykner enda mer når det blir kaldt.