Hver høst og vinter dukker det opp egne kaffevarianter i kaffebarene. Særlig pumpkin spiced latte og gingerbread spiced latte er populære. Det er jo ikke akkurat et røverkjøp å kjøpe disse kaffene i kaffebarene, så derfor bestemte jeg meg heller for å lage min egen sirup!
Bonusen er at ikke bare kan jeg kose meg med den selv, men den passer faktisk perfekt som en julegave også. Det finnes jo ikke mye som er bedre å få enn hjemmelagde julegaver. Særlig ikke når de er spiselige! Denne sirupen har en deilig, krydret smak, og setter en liten ekstra spiss på kaffen.
Du kan også finne på masse annet digg med den, for eksempel kan du også helle den over en kake, og den vil ta isen din til nye høyder! Kort sagt: dette er en sirup du ikke kan være foruten.
Dette er en ganske liten porsjon, så ikke bruk/kjøp for store flasker. Ønsker du å gi det bort som gave, kan du fint doble eller triple porsjonen og helle på 2-3 små flasker.
Og husk å lage litt ekstra så du har nok til deg selv også ☺
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 4 ss (amerikanske) brunt sukker
- Ca 10 cm fersk ingefær i tynne skiver
- 2 stenger kanel
- 3 stk hel nellik
- 1 ts allehånde (eller 10 allehåndebær om du finner fersk)
- 10 hele, svarte pepperkorn
- Ha alle ingrediensene i en liten gryte og la det koke opp mens du rører jevnlig. Alt sukkeret må være oppløst. Om du er i tvil, kan du stikke fingeren nedi (pass på så du ikke brenner deg), eller dryppe litt på fingeren og gni dem mot hverandre. Du skal ikke kjenne noen små korn når du gnir.
- La det stå og småkoke i 15 minutter, rør av og til. Så lar du det stå en time og trekke, slik at smakene får blandet seg godt og sirupen tykner.
- Etter en time tar du ut de største bitene og kaster dem, og så siler du miksen over i en bolle, en flaske eller lignende.
- Det kan være lurt å sile den over i en dyp bolle først, og så helle den over på en flaske for oppbevaring etterpå. Så er det bare å lage seg en latte, og ha oppi en teskje eller to med miksen, alt etter hvor søt du ønsker den.