Jeg elsker jula. Jeg har så mange gode minner, for oss er jula alltid en stor familiehendelse med masse folk, gaver, og ikke minst mat. Jeg kommer fra en særdeles matglad familie, så til jul bugner det, for å si det mildt.
Mormor pleide alltid diske opp med masse godt, og mamma lager alltid en haug av kaker og desserter i tiden før jul, så jeg har sterke assosiasjoner mellom lukten av julebakst og adventstiden.
Det finnes alltid noen faste klassikere som går igjen, for eksempel mammas kakemenn, eller pepperkaker, men man kan egentlig gjøre en juleversjon av det aller meste. Selve julesmaken ligger nemlig i krydderne. Det er som regel en fast blanding av kryddere som minner oss om jul.
For å lage en julevariant av for eksempel boller, kan du derfor bare tilsette denne kryddermiksen i bolledeigen, og vips har du juleboller. Derfor kan det lønne seg å rett og slett lage en kryddermiks som kan brukes i mange forskjellige desserter.
Prøv også engelsk krydderblanding >>
Fordelen med å lage en liten krukke med kryddermiks, er at man slipper å måle opp 5-10 forskjellige kryddere hver gang man skal bruke den type smak, man kan heller ta to teskjeer med miks, så får man alle krydderne fiks ferdig i deigen. Enkelt og lett, ikke sant? Her går du oppskriften på smaken av jul, nemlig pepperkakekryddermiks! Namnam.
- 2 ss ingefær
- 2 ss kanel
- 2 ts allehånde
- 2 ts muskat
- 2 ts nellik
- Bland alle krydderne sammen.
- Ha dem i en lufttett boks. Du kan selvfølgelig også justere mengden på krydderne etter din egen smak, noen liker for eksempel å ha enda mer kanel i blandingen.
- Bruk til alt mulig, pannekaker, boller, muffins, kaker, eller hva som helst annet! Bare fantasien setter grenser.