Jeg elsker brødmat og frokost. Det er ikke mye som er bedre enn nystekt brød servert med gulost eller brunost. Da er det nesten umulig å stoppe når man er mett!
Men det finnes faktisk noe som er enda bedre, tro det eller ei. Og det er nystekte scones med litt gulost og jordbærsyltetøy. Det er rett og slett himmelsk!
Scones er ikke så veldig vanskelig å lage, men det skal ikke så mye til for at de blir litt harde og tørre. Et godt tips for å unngå det, er å elte deigen så lite som mulig.
Elter du den mye, blir den hard. Trikset er å blande ingrediensene så lett som mulig, bruk gjerne hendene. Når alt er blandet, slutter du å kna og ruller ut. Da blir de myke og gode.
I tillegg bør du sette dem ganske tett sammen på bakebrettet når du steker dem, selv om du ikke fyller brettet helt. De hever bedre når de står inntil hverandre.
Få flere britiske oppskrifter her >>
En god scone skal du kunne dele på midten uten kniv, bare ved å rive de to «delene» fra hverandre.
Denne oppskriften kommer fra den svenske kjendiskokken Leila Lindholm, og det er noen av de beste sconesene jeg har både laget og smakt!
Og siden jeg er så glad i scones, har jeg forsøkt ganske mange forskjellige oppskrifter, og dette var helt klart den beste jeg har testet så langt!
De ble så luftige og saftige, at jeg klarte nesten ikke stoppe å spise. Og det beste av alt er at siden deigen ikke skal heve går det fort å lage dem.
- 7,5 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 1 ,5 ts bakepulver
- 0,5 dl demerasukker (finkornet)
- 125 gr kaldt smør i terninger
- 1 egg
- 2 dl melk
- Egg, mandelflak eller sukker til pensling
- Sett ovnen på 230 grader, og dekk et stekebrett med bakepapir.
- Ha mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle.
- Ha oppi smøret og smuldre det til det er oppløst. Du bør bruke hendene og ikke en kjøkkenmaskin, det er fort gjort og det er ikke spesielt tungt.
- Pisk sammen egg og melk. Hvis du vil kan du ha den tørre blandingen oppi en kjøkkenmaskin nå, men om du vil fortsette å bare bruke hendene er det selvsagt helt OK.
- Ha melkeblandingen oppi det tørre og rør.
- Kjevle ut deigen til den er ca 2,5 cm høy. Noen lager scones ved å dele deigen i biter og rulle, eller kutte deigen til trekanter med pizzahjul. Men jeg synes de blir finere og bedre ved å trykke dem ut, omtrent som pepperkaker. Det finnes egne runde former man kan bruke, men har du ikke det kan du fint bruke et helt vanlig glass.
- Legg sconesene på brettet, og selv om du ikke fyller brettet helt bør du legge dem ganske tett. Det gjør at de hever bedre under steking. Pensle med et egg på toppen, før du strør litt mandelflak eller demerasukker på toppen.
- Sconesene skal steke på midterste hylle i cirka 10 minutter. De skal være gylne.
- Server med smør, gulost og syltetøy, eller noe annet du har lyst på!