Ostekake med bringebærsnurr. Kan du si det uten å sikle?

Jeg kan ikke… 

Ostekake er fantastisk godt, det er en av de dessertene jeg har vanskelig for å slutte å spise av hvis jeg har laget det. 

Derfor er det ikke så lurt av meg å ha en stor ostekake stående i kjøleskapet. Fordi jeg kan finne på å spise hele selv. Vips, dagen etter så er den borte, liksom.

Neida. Joda. Neida. Se, en fugl!

Derfor er ostekake i muffinsformer en ganske lur idé. Ikke bare klarer jeg lettere å begrense meg, men det er enklere å ta med på jobb eller besøk også, så ikke jeg spiser alt selv.

Det er rett og slett en perfekt liten dose med lykke! ♥

Vil du ha flere gode oppskrifter?

Ja, klart jeg vil! Ta meg til oppskriftene >>

Ostekake med bringebærsnurr

2016-02-09 10:38:59

Yields 24

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. Litt under en halv pose Digestive-/Bixit-kjeks (1,5 cups)
2. 4 ss usaltet smør, smeltet
3. 3 ss sukker
4. 170 gram bringebær (helst ferske, men frosne går greit)
5. 2 ss sukker
6. 300 gram sukker
7. 900 gram Philadelphiaost naturell, romtemperert
8. En klype salt
9. 1 ss vaniljeessens
10. 4 egg, romtemperert

Instructions

1. Sett stekeovnen på 190 grader.
2. Knus kjeksene og ha oppi en bolle sammen med smeltet smør og sukker. Rør godt, til alt er fuktig og det ikke er noen store kjeksbiter.
3. Ha muffinsformene oppi brettet (det anbefales virkelig å bruke muffinsbrett, ikke bare ha dem på et stekebrett), og fyll hver form med cirka 1 ss av blandingen. Bruk et lite glass, for eksempel et shotglass, og press innholdet flatt med bunnen.
4. Stek bunnene i 5 minutter, og sett dem på rist for avkjøling.
5. Lag bringebærpureen. Ha bringebær og sukker i en blender eller foodprosessor og la det stå og dure til det blir en jevn røre. Bringebær er veldig godt, men jeg kan ikke fordra de små frøene, og derfor er denne kaken perfekt. Etter at miksen er blitt jevn skal du nemlig ha blandingen i en sil og presse miksen igjennom så frøene blir liggende igjen og du har en ren puré i skålen under.
6. Så skal du lage selve osterøren. Ha Philadelphiaen i en kjøkkenmaskin og rør godt. Osten skal bli luftig og jevn.
7. Ha i sukkeret og rør godt.
8. Ha i salt og vaniljeessens
9. Ha i ett og ett egg. Det er viktig at du rører godt mellom hvert egg.
10. Ha muffinsformene tilbake i muffinsbrettet, og ha cirka 3 ss med osterøre i hver form. Ikke fyll formen helt opp, da blir formene vanskelig å ta ut når det er ferdig stekt.
11. Hell så på noen dråper med bringebærpureen på hver form. Bruk en teskje og drypp på. Så tar du en trepinne, grillpinne, tannpirker eller liknende og rører forsiktig så du får et fint mønster.
12. Sett kakene inn i ovnen igjen, og la stå i ca 22 minutter. For å være sikker på at det blir stekt jevnt, (veldig få ovner er helt jevne, selv om de er nye), snur du brettet etter 11 minutter, slik at det som var ytterst nå er innerst.
13. Etter steketiden setter du kakene over på en rist og lar dem stå til de får romtemperatur. Deretter skal de stå minst 4 timer i kjøleskapet, før det bare gjenstår å servere og spise!

By House of Treats

House of Treats https://houseoftreats.org/