Krydder kan være helt avgjørende for smaken på en kake, og noen ganger kan man lage egne kryddermikser som kan brukes i mange forskjellige desserter.
Før jul lager man for eksempel gjerne en julemiks som består av de typiske julekrydderne. Fordelen med å lage en liten krukke med kryddermiks, er at man slipper å måle opp 5-10 forskjellige kryddere hver gang man skal bruke den type smak, man kan heller ta to teskjeer med miks, så får man alle krydderne fiks ferdig i deigen.
Denne gangen har jeg laget en engelsk kryddermiks som går igjen i noen av de mer engelske bakverkene. Den smaker veldig godt, så det er ingen problem å ta den i andre ting du lager, for eksempel en sjokoladekake eller muffins.
Den brukes for eksempel i Hot cross buns, noen britiske, kjempegode boller som serveres til påske!
- 1 ss allehånde
- 1 ss malt kanel
- 2 ss malt muskat
- 1 ss malt nellik
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt ingefær
- Bland alle krydderne i en liten beholder, så har du det klart når du trenger det! Sørg for at beholderen er lufttett, så smaken holder seg godt.