Det er snart både morsdag og Valentine’s Day, og du vet vel hva du må gjøre da? Finne frem den rosa fargen og lage rosa cupcakes med marshmallow frosting 😉
Vi pleier ikke feire Valentine’s Day noe særlig her i huset, det er liksom ikke så big deal synes jeg. Men, det er jo selvfølgelig en fin anledning til å lage noe gøy på kjøkkenet, og det sier jeg jo ikke nei til!
Jeg har også laget hjerter av hvit sjokolade til Valentine’s Day. De passer veldig godt hvis du vil lage noe raskt og enkelt, og de er også kjempefine å gi bort som gave.
Få oppskrift på hjerter av hvit sjokolade her >>
Rosevann er kanskje ikke en smak du er så vant til, men det er den smaken som er i godteriet Turkish Delight, hvis du har smakt det. Den er litt spesiell, og ganske kraftig i smaken, så vær litt forsiktig med hvor mye du tar i.
- 300 gram mel
- 330 gram sukker
- 3 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 4 eggehviter (har du små egg må du ta 5)
- 70 gram margarin/smør (romtemperatur)
- 2,3 dl melk
- 1,5 ts vaniljeessens
- 2 ts rosevann
- 500 gram sukker
- 1, 2 dl vann
- 6 eggehviter, romtemperert
- 1/2 ts cream of tartar hvis du har det
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts rosevann
- Rød eller rosa farge
- Start med å sette ovnen på 180 grader, og fordel muffinsformene i brettet.
- Sil melet oppi en bolle. Ha i bakepulver, sukker og salt. Det er viktig at du siler, da blir muffinsene luftigere og du unngår klumper.
- Ha melk, vaniljeessens og mykt smør oppi. La det stå og jobbe på lav fart i et par minutter.
- Ha i eggehvitene, og kjører på hurtig i et par minutter, til røren er luftig.
- Fyll formene mellom 2/3 fulle. Ikke mer, da buler de over kanten og det blir vanskeligere å legge på fin glasur etterpå.
- Bak dem midt i ovnen i ca 20 minutter. Test dem med en kakepinne før du tar dem ut. Pinnen skal være helt ren når du stikker den ned i midten av muffinsen og drar den opp igjen.
- Sett muffinsene på en rist og la dem kjøle seg ned mens du lager frostingen.
- Frostingen må lages over vannbad. Kok opp litt vann i en gryte. Bland alle ingrediensene bortsett fra vaniljeessensen i en metallbolle, og sett den over gryten med det varme vannet. Rør hele tiden, til alt er blandet godt og sukkeret har smeltet.
- Ha ingrediensene over i en miksebolle, og visp til blandingen er blank, glatt og luftig. Beregn rundt 10 min, men følg med.
- Ha i vaniljeessensen, rosevannet, og farge, og rør det godt inn.
- Ha frostingen oppi en glasurpose, og sprøyt på med en gang.
- Denne frostingen kan ikke blir stående, da synker den sammen og mister spensten sin. Det går heller ikke an å få den tilbake, hvis den først er blitt ødelagt.