Jeg har av og til ganske gode ideer, om jeg får si det selv. Sånn at jeg rett og slett bare er genial. Sånn som da jeg fant på disse vaflene.
Neida. Joda.
De er faktisk dritgode, så jeg vil påstå dette er en av de bedre ideene jeg har hatt, i alle fall!
Både mannen og jeg falt helt pladask for chai da vi var to uker i India for et par år siden. Jeg hadde drukket chai før på Starbucks og brukt de teposene fra butikken liksom. Så da hadde jeg jo smakt chai. Trodde jeg.
Det der er jo ikke chai! Det er ikke på langt nær det samme. Har du ikke smakt ekte saker, må du bare gjøre det, det er helt nydelig!
Fordi vi ble helt hekta på den smaken, satte Mannen seg fore å klare å lage en ekte indisk chai hjemme. Det var litt prøving og feiling, særlig med te-type, men til slutt satt den som et skudd!
Få oppskriften på ekte chai her >>
Jeg synes det er gøy å prøve å tilføye smaken av chai i andre ting, den er jo så god, og det passer faktisk ganske godt i mange typer bakst og desserter. Den funka i alle fall kjempegodt i disse vaflene, som ble skikkelig smakfulle og passer perfekt på en kald høst- eller vinterdag.
Så da kan du kose deg med disse, vel vitende om at de er laget med smak og kjærlighet direkte fra gata i Mumbai ♥
- 3 ss chai-te (helst assam)
- 1 ts fersk, hakket ingefær (jo mer ingefær, jo sterkere blir teen)
- 5 kardemomme, knust
- 1 kanelstang
- 3 nellik
- 3 ss sukker (eller annet søtningsmiddel)
- 1 dl vann
- 5 dl melk
- 2 egg
- 250 gram sukker
- 2 ss kesam mager
- 350 ml chai
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts kardemomme
- 150 gram smør, smeltet
- Start ved å ha i vann og krydderne i en liten gryte. La vannet koke opp, med krydderne i, og la det småkoke et par minutter.
- Så har du oppi melk og te. La det stå og småkoke i ca 15 minutter.
- Når den er klar, har du oppi sukkeret. La det stå og småkoke til sukkeret er oppløst.
- Når teen er klar, finner du frem en liten sil. Legg den over koppen eller glasset, og hell te over.
- Bland egg, kesam, chai og smeltet smør i kjøkkenmaskinen.
- Ha mel, sukker, bakepulver, natron, kardemomme og vaniljesukker i en liten bolle, og hell oppi blandingen i kjøkkenmaskinen.
- Kjør til alt er godt blandet, skrap over bunnen med en slikkepott slik at det ikke fester seg mel under.
- Stek i vaffeljern og server mens de fortsatt er varme!
- TIPS: Mange pleier å spise vafler med rømme, jordbær og andre ting. Jeg hadde litt rømme på noen av dem for å smake, men de ble faktisk best helt uten noe topping. Men prøv deg gjerne frem!