Okei, sjokoladekake og brownies er kanskje ikke det første du tenker på når du tenker på desserter til jul. Det er jo ikke det mest vanlige å servere, det går ofte i kjeks, småkaker og riskrem hos oss i alle fall.
Men jeg synes faktisk at det er noe vi kan endre på! Jeg slår herved et slag for jule-brownies! Jeg mener, en deilig, myk og saftig brownie er jo aldri feil, ikke sant?
I desember bruker vi ofte mange av de samme krydderne som skaper en slags «julesmak», det som mange utenlandske oppskrifter kaller gingerbread. Det kan vel oversettes til pepperkake for oss, fordi det er mange av de krydderne som er i pepperkaker. For meg er nellik kanskje det krydderet jeg aller mest forbinder med jul, men også kardemomme hinter om kaldere tider og gaver under treet.
Og ønsker du en mer julete brownies, kan du jo bare ha oppi de krydderne i tillegg, og vips, så er gingerbread brownies en ny favoritt på desserbordet, også i julen!
Få flere juleoppskrifter her >>
- 200 gram Melange
- 200 gram mørk sjokolade
- 4 egg (romtemperert)
- 3 dl sukker
- 100 gram hvetemel
- 1 ss kanel
- 1,5 ss malt ingefær
- 1 ts malt nellik
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts bakepulver
- 50 gram pistasjenøtter (kjerner. Kjøper du med skall må du beregne 100 gram)
- 100 gram hvit sjokolade
- Sett ovnen på 200 grader. Smelt smøret i en gryte. Legg oppi sjokoladen, og la den smelte på lav varme mens du rører rundt med jevne mellomrom.
- Visp egg og sukker hvitt og luftig. Bland mel, krydderne, vaniljesukker og bakepulver i en bolle, og sil det over den sukker-blandingen vekselsvis med det smeltede smøret og sjokoladen.
- Rør alt godt sammen, og sørg for at du får med deg det som ligger i bunnen av bollen også. Det er lurt å ta en slikkepott og skrape over bunnen, det gjemmer seg ofte litt ublandet røre nederst.
- Ha bakepapir i en firkantet form som måler cirka 20x30 centimeter. Hell røren oppi. Grovhakk pisjtasjenøttene og strø over toppen. Stek midt i ovnen i 20 minutter.
- La kaken stå og kjøle seg helt ned i formen. Når den nærmer seg helt kald, smelter du hvit sjokolade over et vannbad. Vannbad lager du ved å koke opp vann i en gryte, og sette en metallbolle over. Det er viktig at bollen ikke går nedi vannet. Ha sjokoladen oppi bollen, og la det stå og smelte. Rør om jevnlig.
- Ha sjokoladen oppi en liten plastpose du kutter hjørnet av, eller en sprøytepose, og dryss/pynt med hvit sjokolade over kaken. Det tar litt tid før den hvite sjokoladen stivner helt, så den kan fint stå over natten så lenge du setter dekker den med et lokk eller noe annet, så den ikke tørker ut.
- Kutt opp i passende firkanter og server!