Selv om jeg har bodd i England i flere år, hadde jeg faktisk ikke spist Eton Mess før. Det er en klassisk dessert, som består av marengs, jordbær og krem.
Grunnen til at den heter Eton Mess, er fordi den serveres under det årlige cricketslaget mellom elevene ved eliteskolen Eton og elevene ved Harrow. Man vet ikke helt hvorfor det heter mess, men man kan jo gjette seg til at den har fått det navnet på grunn av at alle ingrediensene bare er lagt ganske rotete oppi glasset eller på tallerkenen.
Få flere marengsoppskrifter her >>
Tradisjonen og navnet går langt tilbake, helt siden 1800-tallet har den hett Eton Mess, faktisk.
Man kan lage det med forskjellig frukt og bær, men det er jordbær som er den klassiske versjonen.
Du kan fint bruke marengs fra butikken hvis du ikke har lyst eller tid til å lage det. Jeg brukte anledningen til å bruke opp marengs jeg hadde laget, men som ble mislykket. Smaken var jo god, så de var fortsatt spiselige, men de kunne ikke brukes i oppskriften jeg opprinnelig hadde tenkt.
Få tips til perfekt marengs her >>
Jeg synes denne desserten var helt nydelig, både enkel og rask! Og mannen i huset var helt enig, han spiste faktisk to porsjoner.
- Modne jordbær
- Marengs
- Kremfløte
- Litt sukker
- Lag marengs, hvis du ikke har tenkt å kjøpe ferdig fra butikken.
- Kutt bort toppen på jordbærene og del dem i to. Ha dem i en skål eller kjøkkenbolle og mos dem sammen med litt sukker. Du trenger ikke mose dem helt til det er finrørt, biter er toppers. Du kan gjerne også spare noen jordbærbiter i tillegg, som du har oppi glasset etterpå. Du kan faktisk også ha litt alkohol oppi hvis du ønsker, en likør eller noe slikt går an. Men jeg valgte alkoholfri, slik at alle kan spise den.
- Pisk krem. Husk at bollen og vispen må være helt ren, og gjerne kald. Da får du best resultat. Ha et par teskjeer sukker oppi og pisk til den har myke topper. Kremen skal være fløyelsmyk, ikke stivpisket.
- Sett frem glass eller en stor skål. Jeg brukte individuelle glass, ett til hver person.
- Legg ingrediensene lagvis oppi. Knus marengsen til biter og strø i bunnen. Ha på litt krem, så litt jordbær. Ha litt mer marengs, så krem og til slutt jordbær. Ha så eventuelt på noen ekstra biter med jordbær på toppen.
- Denne desserten bør serveres ganske raskt, så ikke marengsen blir bløt. Hele poenget med marengs oppi her er at den skal gi en knasende tekstur som er en kontrast til den myke kremen og jordbærene.