Pannekaker. Bare sånn fordi frokostene i helgene er skapt for å nytes!
I Norge er vi vant til de tynne, franske pannekakene, men de amerikanske er tykke, luftige og deilige, de er absolutt min favoritt. Det finnes selvfølgelig hundrevis av måter å lage dem på, og masse forskjellig tilbehør.
Her har jeg valgt å ha sjokoladebiter i, noe som gjør dem søtere og litt mer usunne, men derfor også litt bedre. Du kan fint droppe sjokoladebitene om du ikke vil ha det i, pannekakene smaker godt uansett ☺
Har du lyst på flere supergode oppskrifter på pannekaker? Selvfølgelig har du det!
Klikk deg inn til pannekakehimmelen her >>
Et lite triks jeg har plukket opp på Pinterest, er å ha røren over i en ketchupflaske. Jeg har vasket en Heinz-flaske fordi den er større enn de vanlige, og dermed fikk jeg plass til hele røren oppi. Det er viktig å vaske godt ut av den så det ikke blir smak på det du har oppi, men jeg vil vel kanskje ikke anbefale å ta den i oppvaskmaskinen, slik jeg gjorde. Flasken ble litt funky, kan du si! Men men, det funker uansett.
- 225 gram siktet hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ss sukker
- 2 ts vaniljesukker (valgfritt)
- Litt salt
- 2 store egg (evt 3 små)
- 3 dl melk
- 30 gram smør, smeltet og avkjølt
- Sjokoladebiter (jeg bruker chocolate chips)
- Start med å smelte smøret, så det kan kjøle seg ned.
- Bland sammen alt det tørre i en bolle. Husk å sikte hvetemelet. Du kan gjerne sikte alt bortsett fra sukkeret om du vil.
- Rør inn melken og smøret med det tørre. Rør til det er jevnt og godt blandet.
- Ha oppi eggene.
- Det er lurt å la røren stå å svelle litt, gjerne en time eller til dagen etter. Den blir litt tykkere da, så du kan evt røre inn bittegranne mer melk om du vil ha den tynnere.
- Ha oppi sjokoladebitene. Du kan enten ha dem oppi røren nå og røre godt, eller du kan strø biter over pannekaken når du har hatt den i stekepannen.
- Ha litt smør i stekepannen, og hell ut en passende porsjon. Bruk lav-middels varme, så de blir gjennomstekt uten å bli svidd.
- La den steke til røren er blitt mørkere og begynner å få litt bobler. Da snur du pannekaken, og steker noen minutter til.
- Server med maple syrup og litt bacon, så har du søndagen på stell!