Pannekaker med jordbær ♥
Hvis du har fulgt bloggen min en liten stund, så vet du at jeg elsker pannekaker. Jeg er hekta.
Da vi var i USA sommeren 2015, spiste vi frokost på iHop nesten hver dag. Noe som sannsynligvis er årsaken til at jeg la på meg to kilo på to uker, haha… Helt seriøst.
Les reisebrevene fra USA her >>
Jeg har vokst opp med de vanlige, norske, tynne pannekakene vi alltid fikk servert som små. Det som kalles crepes, og regnes som franske pannekaker, sånn egentlig. Det er godt det, altså. Men jeg foretrekker de amerikanske.
De er mindre i størrelse, men mye tykkere, luftigere og saftigere. Og mye bedre, etter min mening.
Pannekaker til frokost i helgene er skikkelig luksus, og en luksus vi ofte unner oss (sannsynligvis for ofte). Vi har kommet til en veldig grei løsning, mens Mannen steker et egg og steker bacon, lager jeg pannekaker. Og så er det fest til frokost, hehe.
Få flere oppskrifter på pannekaker her >>
Disse pannekakene er så gode at jeg bare må lage dem igjen og igjen og igjen. Det er ofte denne oppskriften jeg finner frem i helgene.
Har du hatt en dårlig dag, eller er litt sliten, får de deg i godt humør, garantert! I tillegg er de superenkle å lage, det tar deg bokstavelig talt tre minutter å vispe sammen alt.
- 155 gram mel
- 3 gram salt
- 10 gram bakepulver
- 1 ss sukker
- 1 egg
- 2,5 dl melk
- En liten dæsj smeltet smør
- Litt fersk frukt og eventuelt sukker/lønnesirup til servering
- Bland det tørre i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett melk og egg, og rør godt. Det skal ikke være noen klumper, og røren skal være luftig og litt tykk. Husk å skrape over bunnen med en slikkepott, så det ikke ligger igjen mel under.
- La den stå noen minutter hvis du har tid.
- Ha litt smør i en panne, og stek pannekakene på middels varme, eller stek på en steketakke. Jeg stekte mine i 2-3 minutter på den ene siden, og 1 minutt på den andre.
- Pannekaken er klar til å snus når den har fått masse små bobler i overflaten.
- Server med jordbær, blåbær eller annen fersk frukt, bacon, og hell deilig lønnesirup over toppen!